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Lebensmittel lagern wir oft bis zum Verzehr im Kühlschrank, damit sie nicht verderben. Doch nicht immer schon gibt es Kühlschränke. Daher versuchten die Menschen früher Nahrungsmittel mit unterschiedlichen Methoden möglichst lange zu konservieren. Auch heute werden diese physikalischen und chemischen Verfahren der Haltbarmachung noch angewandt und unter Zuhilfenahme moderner Lebensmittelzusatzstoffe oder mikrobiologischer Prozesse optimiert.

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Serientitel:	Chemie im Alltag
Schlagworte:	Bestrahlen; Dörren; Einsalzen; Einzuckern; E-Nummern; Fermentation; Gefriertrocknung; Glucose; Konservendose; Konservierungsmethode; Kühlen; Milchsäure; Nitrit; Pasteurisieren; Pökeln; Räuchern; Salpetersäure; Sauermilch; Sublimation; Trockenobst; Trocknen; Vakuum; Verderb
Sachgebiete:	Berufliche Bildung Ernährung und Hauswirtschaft Lebensmittellehre Genussmittel Biologie Allgemeine Biologie Biochemie Mikroorganismen Bakterien Pflanzliche und tierische Einzeller Chemie Biochemie Stoffwechselvorgänge Physiologische Wirkungsweise chemischer Substanzen Angewandte Chemie Chemie in Alltag und Umwelt Gesundheit Gesunderhaltung Ernährung Physik Wärmelehre Aggregatzustände, Lösungen Technische Anwendungen Praxisorientierte Fächer Hauswirtschaft Kochen Wirtschaften im privaten Haushalt
Adressaten:	Allgemeinbildende Schule (7-12)
Sprache:	Deutsch; Deutsch (Untertitel)
Produzenten:	FWU Institut für Film und Bild in Wissenschaft und Unterricht gemeinnützige GmbH (Grünwald)
Herausgeber:	FWU (Grünwald)
FSK:	Lehr

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​Medienart/-nummer: DVD: 4611334  / Online: 5511334

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